Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Đơn Giản, Hấp Dẫn, Ăn Là Ghiền

Lượt xem
826
Phạm vi
Toàn quốc
Mã tin
20220716145624
Loại tin
Tin in đậm

Thông tin liên hệ

Công Ty Địa Điểm Ăn Uống

   Cá diêu hồng chiên xù là món chiên có hương vị vô cùng hấp dẫn, cách làm lại đơn giản mà ai ai cũng có thể tự làm ngay tại nhà. Ở bài viết này, cùng Địa Điểm Ăn Uống.NET vào bếp học ngay 2 cách làm cá diêu hồng chiên xù cực hấp dẫn nhé!

1. Cá diêu hồng chiên xù

Cá diêu hồng chiên xù

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng chiên xù cho 2 người

- Cá phi lê 500 gram (cá diêu hồng lọc bỏ xương)

- Trứng gà 1 quả

- Bột chiên giòn 250 gr (hoặc bột mì số 11/ bột mì số 13)

- Bột chiên xù 1 gói

- Bia tươi 1 ít (hoặc nước lọc)

- Rượu trắng 1 muỗng canh (để khử mùi tanh)

- Hạt nêm rau củ 1/2 muỗng cà phê

- Muối 1/2 thìa cà phê

- Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê

- Dầu ăn 1 ít

Nguyên liệu món ăn cá diêu hồng chiên xù

Cách chế biến Cá diêu hồng chiên xù

1. Sơ chế và ướp cá

Đầu tiên, bạn làm sạch cá, lọc bỏ phần xương còn sót lại nếu có rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó, rửa sạch lại phần thịt cá và thấm khô bằng khăn giấy.

Tiếp theo, bạn cho vào tô gồm: phần thịt cá, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, rồi trộn đều. Ướp thịt cá trong 10 - 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 1 Sơ chế và ướp cá Cá diêu hồng chiên xùBước 1 Sơ chế và ướp cá Cá diêu hồng chiên xù

Bước 1 Sơ chế và ướp cá Cá diêu hồng chiên xùBước 1 Sơ chế và ướp cá Cá diêu hồng chiên xù

2. Làm hỗn hợp bột ướt

Tiếp đến, bạn lấy một tô mới rồi cho vào tô: 250gr bột chiên giòn, 1 quả trứng gà đã đánh tan và 1 ít bia tươi. Bạn vừa cho bia vào từng chút một vừa khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn như hình (không quá đặc cũng không quá loãng).

Bước 2 Làm hỗn hợp bột ướt Cá diêu hồng chiên xùBước 2 Làm hỗn hợp bột ướt Cá diêu hồng chiên xù

3. Chiên cá

Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn vào với lượng vừa đủ chiên ngập cá và đun nóng. Bạn có thể thử độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy dầu ăn sủi tăm là đạt.

Lúc này, bạn áo đều miếng cá lần lượt qua lớp bột ướt, bột chiên xù rồi cho vào chảo. Chiên ngập dầu miếng cá này trên lửa vừa đến khi các mặt có màu vàng đều là chín.

Cuối cùng, bạn gắp cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu là xong.

Bước 3 Chiên cá Cá diêu hồng chiên xùBước 3 Chiên cá Cá diêu hồng chiên xù

Bước 3 Chiên cá Cá diêu hồng chiên xùBước 3 Chiên cá Cá diêu hồng chiên xù

4. Thành phẩm

Cá diêu hồng chiên xù có lớp vỏ vàng giòn rụm, cắn vào có vị béo thơm, thịt cá thì mềm ngọt nước. Khi ăn dùng kèm với rau xà lách tươi mát và tương ớt cay cay thì ngon hết sẩy.

Bước 4 Thành phẩm Cá diêu hồng chiên xù

2. Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ cho 2 người

- Cá diêu hồng 700 gr

- Dứa 50 gr

- Ớt chuông xanh 40 gr

- Cà chua 1 quả

- Tỏi băm 5 gr

- Dầu hào 5 ml

- Nước tương 5 ml

- Tương xí muội 1 muỗng canh

- Bột bắp 1 muỗng canh

- Dầu ăn 1 muỗng canh

- Nước dùng gà 40 ml

- Húng lủi 30 gr

- Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

  * Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.

Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.

Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

  * Cách chọn mua ớt chuông ngon

Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.

Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ,... là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng.

Đối với món ăn này bạn nên chọn quả ớt chuông đực (loại có phần đuôi quả chia làm 3 phần) sẽ giúp món ăn thơm ngon và khi nướng lên quả không bị bở, nát.

Ngoài ra bạn cũng chỉ nên mua ớt chuông ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng.

  * Cách chọn mua dứa (thơm) ngon

Màu sắc: bạn nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi, sẽ có một vài mắt hơi xanh nhưng nó vẫn mang độ ngọt nhất định.

Hình dáng: Những trái dứa có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.

Mắt dứa: Chọn những trái có mắt dứa lớn, thưa vì điều nàu chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên chứ không ngâm thuốc.

Mùi thơm: bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín.

Phần ngọn dứa: Ngọn dứa càng xanh chứng tỏ dứa càng tươi ngon. Những trái dứa quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.

Cảm nhận bằng tay: Dứa ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.

Nguyên liệu món ăn cá diêu hồng chiên xù

Cách chế biến Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

1. Sơ chế cá

Cá diêu hồng mua về, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong rồi rửa sạch với nước.

Sau đó cho thêm giấm, chút muối chà xát lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch nhớt, rửa lại lần nữa qua nước cho sạch, rồi dùng dao khứa lên 2 mặt cá các đường chéo nhau để giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp và ngon hơn khi chiên.

Bước 1 Sơ chế cá Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông, cà chua, thơm đem cắt hạt lựu nhỏ.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

3. Chiên cá

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, thả từ từ cá vào trong chảo dầu đang sôi nhẹ chiên cho cá chín vàng đều hai mặt vớt ra dĩa để ráo dầu.

  * Mách nhỏ:

Bạn cho lượng dầu ngập 3/4 cá để chiên, cho ít dầu cá chiên sẽ không được giòn.

Khi dầu vừa sôi nhẹ, thả từ từ cá vào, nếu trút ào cá xuống sẽ làm dầu sôi trào, văng lên gây nguy hiểm cho bạn.

Bước 3 Chiên cá Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củBước 3 Chiên cá Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

4. Làm sốt rau củ

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi vào phi vàng thơm rồi lần lượt cho ớt chuông, thơm, cà chua vào xào đều, nêm vào 5ml dầu hào, 5ml nước tương, 5gr đường, 1 muỗng canh tương xí muội rồi xào với lửa vừa trong khoảng 2 - 3 phút cho rau củ săn lại.

Cho 40ml nước dùng gà vào chảo, pha 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước rồi cho vào chảo nấu sệt lại khoảng 1 phút thì tắt bếp, cho ra dĩa rồi gắp cá đã chiên lên.

Bước 4 Làm sốt rau củ Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củBước 4 Làm sốt rau củ Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

Bước 4 Làm sốt rau củ Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củBước 4 Làm sốt rau củ Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

5. Thành phẩm

Cá diêu hồng chiên giòn sốt rau củ với lớp da cá giòn rụm, điểm nhấn với nước sốt rau củ đậm đà giúp bữa ăn của cả nhà trở nên hấp dẫn đấy!

Bước 5 Thành phẩm Cá diêu hồng chiên xù sốt rau củ

  * Cách chọn mua cá diêu hồng ngon

Để món ăn thơm ngon, bạn cần phải chọn được cá diêu hồng còn tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi.

Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước thì không nên mua. Đó là đặc điểm của cá ươn.

 => Mẹo chiên cá giòn ngon, không dính chảo và không bị bắn dầu

Đun nóng dầu mới cho từ từ cá vào chiên, lượng dầu ít nhất phải ngập hơn nửa thân cá.

Muốn cá không dính chảo, cách đơn giản nhất là dùng chảo chống dính. Nếu không có chảo chống dính thì trước khi đổ dầu vào chảo, bạn làm nóng chảo và chà 2 - 3 lát gừng lên bề mặt chảo hoặc rang một ít muối. Bạn có thể kết hợp cả 2 hoặc 1 trong 2 phương pháp này cùng với chảo chống dính cũng được nhé.

Khi chiên, bạn nên chờ cho lớp cá vàng hẳn rồi mới lật mặt kia lại. Tránh dùng đũa lật cá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.

Đặc biệt, nên chiên cá với lửa vừa, không nên chiên cá với lửa quá lớn. Vì như vậy cá sẽ chín không đều, ở ngoài có thể bị cháy nhưng bên trong vẫn còn sống. Đồng thời nhiệt độ quá cao cũng sẽ khiến cá tiết nước ra và da cá sẽ bị dính vào chảo.

   Trên đây là 2 cách làm món cá diêu hồng chiên xù thơm ngon, đơn giản mà Địa Điểm Ăn Uống.NET muốn chia sẻ đến bạn. Nếu có thắc mắc hay đóng góp ý kiến gì hãy để lại bình luận phía dưới nhé, chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tags: Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Đơn Giản , Hấp Dẫn , Ăn Là Ghiền

TIN CÙNG LOẠI

Phân Phối Sỉ Há Cảo Xíu Mại Kiểu Hồng Kông

Phân Phối Sỉ Há Cảo Xíu Mại Kiểu Hồng Kông

Há Cảo Tôm Thịt, Há Cảo Bánh Xếp, Há Cảo Thủy Tinh, Liên Hệ: 0928474584, Đ/c: 16/18/1 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3

Cung Cấp Nem Nướng Gia Truyền

Cung Cấp Nem Nướng Gia Truyền

Nem Nướng Gia Truyền Khánh An - Đ/c: 398 Vườn Lài, P. An Phú Đông, Quận 12 - Tel: 0944333317 - 0347055506

Cung Cấp Nem Nướng Chín, Nem Sống, Nem Nướng Tái

Cung Cấp Nem Nướng Chín, Nem Sống, Nem Nướng Tái

Nem Nướng Nhà Làm Hà Lâm - Giao Hàng Tận Nơi - Tel: 0933310455 - 0925442464

Cung Cấp Sỉ Lẻ Thịt Trâu Thịt Bò

Cung Cấp Sỉ Lẻ Thịt Trâu Thịt Bò

Bò Tơ Củ Chi Quang Hoàng Phát - Đ/c: 561 Cách Mạng Tháng 8, P.15, Quận 10 - Tel: 0849734638

Cách Làm Mứt Bí Đao Đường Phèn Thanh Mát

Cách Làm Mứt Bí Đao Đường Phèn Thanh Mát

Cách Làm Mứt Bí Đao Đường Phèn Thanh Mát

Cách Làm Mứt Cau Kiểng Dẻo Dẻo Thơm Ngon Cho Ngày Tết

Cách Làm Mứt Cau Kiểng Dẻo Dẻo Thơm Ngon Cho Ngày Tết

Cách Làm Mứt Cau Kiểng Dẻo Dẻo Thơm Ngon Cho Ngày Tết

Cung Cấp Thịt Bò, Thịt Gà, Xúc Xích, Chả Bò Viên Và Các Thực Phẩm Halal

Cung Cấp Thịt Bò, Thịt Gà, Xúc Xích, Chả Bò Viên Và Các Thực Phẩm Halal

HALAL CHICKEN ĐẶNG - Đ/c: 166/33 Dương Bá Trạc, P.2, Quận 8 - Tel/Zalo: 0932034700 - Tel/FB: 0938257680

Chuyên Sỉ Lẻ Bánh Lọc Lá Hồng Ngô (Có Làm Theo Yêu Cầu Của Khách)

Chuyên Sỉ Lẻ Bánh Lọc Lá Hồng Ngô (Có Làm Theo Yêu Cầu Của Khách)

Bánh Lọc Lá Hồng Ngô - Đ/c: Sân Banh Tân Xuân, Đường Tân Xuân 6, Trung Chánh, Hóc Môn - Tel: 0773820229

Địa Chỉ Bán Sỉ Hạt Dinh Dưỡng, Quả Óc Chó, Hạt Mắc Ca, Hạt Hạnh Nhân, Trái Cây Sấy Tại Tphcm Lh 0899247667

Địa Chỉ Bán Sỉ Hạt Dinh Dưỡng, Quả Óc Chó, Hạt Mắc Ca, Hạt Hạnh Nhân, Trái Cây Sấy Tại Tphcm Lh 0899247667

⭐ Cô 3 Changs Foods ⭐ Hotline : 0899247667 Ms Trang ⭐ Đ/c: 12/4 Đường số 12, P. Tam Bình, Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Nhận Dạy Nghề Gà, Chả, Cung Cấp Sỉ Lẻ Gà Chả Toàn Quốc

Nhận Dạy Nghề Gà, Chả, Cung Cấp Sỉ Lẻ Gà Chả Toàn Quốc

Xưởng Sản Xuất Trà My Đặc Sản 3 Miền - Đ/c: 224/133/5 Đường Số 8, P. Bình Hưng Hòa, Bình Tân - Tel: 0944425995 - 0983672267

Đặc Sản Quảng Ngãi ở Quận 8

Đặc Sản Quảng Ngãi ở Quận 8

Đặc Sản Quảng Ngãi - Cô Hai Thương - Đ/c: 28a Rạch Cát, P.15, Quận 8 - Tel: 0938231623

Chuyên Sỉ Lẻ Pate, Bánh Mì Que Hải Phòng

Chuyên Sỉ Lẻ Pate, Bánh Mì Que Hải Phòng

LINH PATE - Đ/c: 507/ 28 Đường Hương Lộ 3, P. Bình Hưng Hòa, Q. Bình Tân - Hotline: 0789286186

Bán Món Ngon Chuẩn Vị Bắc Giao Hàng Tận Nơi

Bán Món Ngon Chuẩn Vị Bắc Giao Hàng Tận Nơi

Bếp Nhà Ngọc - Món Ngon Chuẩn Vị Bắc - Đ/c: 017 Lô C, Chung Cư Tây Thạnh, P. Tây Thạnh, Tân Phú - Tel: 0973357285

Cung Cấp Sỉ Lẻ Bột Phô Mai, Bánh Gạo Hàn Quốc, Xốt Nấu Mì Cay

Cung Cấp Sỉ Lẻ Bột Phô Mai, Bánh Gạo Hàn Quốc, Xốt Nấu Mì Cay

BỘT PHÔ MAI - BELLY SHOP - Tell: 0365051374 Nhận Ship Hàng Toàn Quốc

Cách Làm Bún Mắm Nêm Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm

Cách Làm Bún Mắm Nêm Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm

Cách Làm Bún Mắm Nêm Chay Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Ngày Rằm

Cách Nấu Lẩu Nấm Chay, Lẩu Thái Chay Và Lẩu Nấm Lá É Thanh Đạm Đơn Giản

Cách Nấu Lẩu Nấm Chay, Lẩu Thái Chay Và Lẩu Nấm Lá É Thanh Đạm Đơn Giản

Cách Nấu Lẩu Nấm Chay, Lẩu Thái Chay Và Lẩu Nấm Lá É Thanh Đạm Đơn Giản

Cung Cấp Rong Nho Tươi, Rong Nho Tách Nước (Rong Sấy Khô) Giá Rẻ

Cung Cấp Rong Nho Tươi, Rong Nho Tách Nước (Rong Sấy Khô) Giá Rẻ

Cung Cấp Rong Biển (Rong Nho) - Nhận Đóng Hàng Đi Các Tỉnh Trên Toàn Quốc - Liên Hệ: 0764810226, Zalo: 0983703063

Cung Cấp Rong Nho Tươi, Rong Nho Tách Nước ( Rong Sấy Khô ) Giá Rẻ

Cung Cấp Rong Nho Tươi, Rong Nho Tách Nước ( Rong Sấy Khô ) Giá Rẻ

Cung Cấp Rong Biển (Rong Nho) - Nhận Đóng Hàng Đi Các Tỉnh Trên Toàn Quốc - Liên Hệ: 0764810226, Zalo: 0983703063

Cung Cấp Chả Mực Hạ Long Giã Tay Ở Sài Gòn

Cung Cấp Chả Mực Hạ Long Giã Tay Ở Sài Gòn

Minh Phúc - Chả Mực Hạ Long - Đ/c: 52 Đường số 5, P. An Khánh, Quận 2 - Tel: 0961919302

Cung Cấp Sỉ Thịt Gà Ác - Trứng Gà Ác Trên Toàn Quốc

Cung Cấp Sỉ Thịt Gà Ác - Trứng Gà Ác Trên Toàn Quốc

NHÀ CUNG CẤP THỰC PHẨM NGUYÊN FOOD - Đ/c: 115 Trần Văn Đang, P.11, Quận 3 - Tel: 0792773244 - 0939950425 - 0947214248